
魚介たっぷりアヒージョ
材料(4人分)
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牡蠣5~6個
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蒸しだこ100g
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しらす適量
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れんこん80g
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しめじ1/2パック
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アスパラ2本
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オリーブオイルひたひたになる程度
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塩適量
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こしょう適量
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にんにく2かけ
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たかのつめ1本
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パセリ適量(あれば)
作り方
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牡蠣は洗い、蒸しだこは食べやすい大きさに切る。れんこんは皮をむいて厚めの半月切りにする。アスパラは根本の固い部分を除き、4等分にする。しめじは石づきを取る。にんにくは包丁の背でつぶす。
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耐熱のスキレットなどに、にんにく、たかのつめ、オリーブオイル、塩、こしょう、れんこんを入れて弱火にかける。
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れんこんに火が通ったらその他の食材も加えて弱火で煮る。あればパセリを散らす。

シーフードの旨みを吸った具材は絶品!バゲットにつけたり、〆にパスタもおいしいですよ♪
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