牡蠣は洗い、蒸しだこは食べやすい大きさに切る。れんこんは皮をむいて厚めの半月切りにする。アスパラは根本の固い部分を除き、4等分にする。しめじは石づきを取る。にんにくは包丁の背でつぶす。

耐熱のスキレットなどに、にんにく、たかのつめ、オリーブオイル、塩、こしょう、れんこんを入れて弱火にかける。

れんこんに火が通ったらその他の食材も加えて弱火で煮る。あればパセリを散らす。