鮭に塩・こしょうをふる。えのきは石づきをとり、長さを2等分する。ひらたけは大きければ縦半分に切る。しめじは石づきをとり、小房に分ける。玉ねぎは5㎜厚さの半月切りにする。にんじんは2~3㎜の薄さに輪切りし、型抜きをする。

アルミホイルを正方形になる長さに4枚つくり、①の玉ねぎ・鮭・きのこ類・にんじんを並べる。酒・白だしをふりかけ、バターを大さじ1/2ずつのせる。アルミホイルを前後、左右からたたんで包む。

オーブントースター(1000Ｗ)で15分加熱する。食べる直前にレモンを絞っていただく。