鮭はひと口大に切り、軽く塩こしょうする。きのこは根元を切り、食べやすい大きさにしておく。にんじんは型抜きしておく。ブロッコリーは小さめのひと口にしておく。

フライパンに①と白だし、水を入れフタをして弱火にかける。火が通るまで15分ほど煮る。

汁ごと器に盛る。