長ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りに、ピーマン・パプリカは千切りにする。ボイルえびとベビーホタテに片栗粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ボイルえびとベビーホタテを強火で表面がカリッとするまで焼く。一旦火を止めエビチリの素を加える。

長ねぎ、ピーマン、パプリカ、マッシュルームを加えて再度火をつけ、炒め合わせる。