ズッキーニは食べやすい大きさに半月切りにする。なすは輪切りに、パプリカは2センチのさいの目に切る。ミニトマトはヘタを取る。

熱したフライパンに大さじ1の油を入れ、なすを炒める。油が回ったらズッキーニを加えて火を通す。一旦取り出す。

フライパンに大さじ1の油を入れ、豚肉を炒める。火を止める。

回鍋肉の素、パプリカ、トマトを入れて再度火をつけからませながら炒める。なすとズッキーニを加え、炒め合わせる。