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いちじくとまぐろの冷たいトマトソースのスパゲッティ

いちじくとまぐろの冷たいトマトソースのスパゲッティ

カロリー
383kcal
塩分
1.8g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年08月号掲載

材料(2人分)

  • まぐろ
    40g
    (刺身用)
  • いちじく
    2個
    (冷凍でも可)
  • バジルトマトソース
    大さじ4
  • エキストラヴァージンオリーブ油
    大さじ1
  • スパゲッティ
    120g
    (1.4mm)
  • 塩、粗びき黒こしょう
    各適量
  • ※まぐろの代わりに、鯛やヒラメなどの白身魚を使ってもおいしく作れます。

作り方

  1. まぐろは薄く切り、塩を2つまみふってなじませておく。

    まぐろは薄く切り、塩を2つまみふってなじませておく。

  2. いちじくは皮をむいて縦8等分に切り分ける。飾り用に少量をとっておく。【コツ1】

    いちじくは皮をむいて縦8等分に切り分ける。飾り用に少量をとっておく。【コツ1】

  3. ボウルにバジルトマトソース、オリーブオイル、まぐろ、いちじくを入れて軽く混ぜ合わせる。冷凍庫に入れて十分に冷やしておく。【コツ2】

    ボウルにバジルトマトソース、オリーブオイル、まぐろ、いちじくを入れて軽く混ぜ合わせる。冷凍庫に入れて十分に冷やしておく。【コツ2】

  4. 塩を入れて沸騰させたお湯で、スパゲッティを袋の表示時間より1分長く茹でる。冷水でよく冷ます。

    塩を入れて沸騰させたお湯で、スパゲッティを袋の表示時間より1分長く茹でる。冷水でよく冷ます。

  5. 冷凍庫からとり出した(3)に、水気を切ったスパゲッティを加えて軽く混ぜ合わせる。器に盛って黒こしょうをふり、飾り用のいちじくをのせる。

    冷凍庫からとり出した(3)に、水気を切ったスパゲッティを加えて軽く混ぜ合わせる。器に盛って黒こしょうをふり、飾り用のいちじくをのせる。

ポイント
冷製パスタのキホン
①スパゲッティの太さは、冷やしやすいように細いタイプを選びます。
②スパゲッティは茹でた後に水ですすぐため、茹でるお湯の塩分はやや濃いめにします。
③冷水に入れると麺が締まるため、茹で時間も袋の表示時間より1分長くします。

【コツ1】いちじくは縦半分に切ってから皮をむくと簡単にむけます。柔らかい場合はさらに細くしてからむくとよいでしょう。
【コツ2】いちじくがくずれないよう、ソースをかける程度に軽く混ぜましょう。冷凍庫には凍る直前まで入れておきます。

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