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豚肉とかぶのポットロースト

豚肉とかぶのポットロースト

カロリー
584kcal
塩分
3.5g
調理時間
約60分

※肉を室温におく時間・粗熱をとる時間を除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年10月号掲載

材料(2人分)

  • 豚ブロック肉
    300g
  • かぶ
    4個
  • エリンギ
    1パック
  • ハーブ塩
    大さじ1
  • サラダ油
    適量
  • バター
    20g
  • 1カップ

作り方

  1. かぶは葉を切り落とし、皮をむいて半分に切る。葉はサッと塩ゆでして食べやすく切っておく。エリンギは縦にスライスする。

  2. 豚肉は2cm幅に切り、ハーブ塩をすりこみ、室温で30分置く。厚手の鍋に油とバターを加えて火にかけ、肉の表面をこんがり焼く。かぶとエリンギを加えて水を加え、ふたをして20分弱火でじっくり火を通す。

  3. ひっくり返して10分火にかけ、そのまま置き粗熱をとる。盛り付けて、(1)のかぶの葉を添える。

ポイント
厚手の鍋が無ければ土鍋でもできます

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