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ズッキーニの麻婆風

ズッキーニの麻婆風

カロリー
199kcal
塩分
1.7g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年05月号掲載

材料(2人分)

  • ズッキーニ
    2本
  • 豚ひき肉
    100g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • ごま油
    小さじ1
  • 甜麺醤
    大さじ1/2
    (またはみそ)
  • にんにく
    小さじ1/2
    (すりおろし)
  • しょうが
    小さじ1/2
    (すりおろし)
  • 豆板醤
    小さじ1/2
(a)
  • 50ml
  • 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1
(b)
  • 小さじ2
  • かたくり粉
    小さじ1

作り方

  1. ズッキーニはひと口大の乱切り、長ねぎは粗みじん切りにする。

  2. フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を加えて炒める。甜麺醤を加えてよく混ぜ合わせ、にんにく、しょうが、長ねぎを加え、香りが出るまで炒める。豆板醤を加え、よく混ぜ合わせる。

  3. ズッキーニ、(a)を加え、ふたをしてズッキーニが柔らかくなるまで加熱する。(b)の水溶きかたくり粉を加えて約1分加熱しながらよく混ぜ合わせる。

ポイント
煮込む場合もまずは油で炒めてから乱切りにすることで短時間で味が染み込む

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