あさりは５００ｍｌの水（分量外）に大さじ１の塩（分量外）を入れて砂抜きし、殻をこすり合わせて水で洗い流す。わかめはひと口大に切る。エリンギは縦に５ｍｍ幅に切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に５ｍｍ幅に細く切る。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて火にかけ、香りが立ったら、あさり、エリンギ、パプリカと酒を入れてふたをして加熱する。

あさりの口が開いたらわかめを加えてサッと炒め合わせる。塩、こしょうで味を調える。