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あさりうどん

あさりうどん

カロリー
283kcal
塩分
5.8g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年03月号掲載

材料(2人分)

  • あさり
    300g
    (砂抜きしたもの)
  • カットわかめ
    30g
    (水でもどしたもの)
  • うどん
    2玉
  • 白だし
    100ml
  • 600ml

作り方

  1. うどんは袋の表示どおり茹で、茹で汁を切る。

  2. 鍋にあさり、白だし、水を入れて強火にかける。殻が開いたら器にうどん、汁を入れ、あさり、わかめをのせる。

ポイント
あさりの砂抜き方法
1.ボウルに塩水(塩分濃度3%)を作る
  水500mlにつき塩大さじ1の割合が目安です。
2.ザルをセットしてあさりを入れ浸る程度の深さに塩水の量を調整する
  塩水の量が多すぎると砂を吐きづらくなります。
3.新聞をかぶせて常温で4~5時間を目安におく
  ふたをしてあさりの吐き出す水が外にとび出るのを防ぎます。
4.貝と貝をこすり合わせるようにしてよく洗う
  すぐに調理しない場合は冷蔵庫に入れておきましょう。

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