米は軽く洗ってざるにあげておく。パプリカは細切り（赤・黄各４本）と角切り（残り分）にする。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、マッシュルーム、ウインナーは薄切りにする。ピーマンは薄い輪切りにする。（ａ）は混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎ、パプリカ（角切り）、マッシュルームの順に炒める。米を入れ、弱火でさらに４～５分炒め、（ａ）を加えて中火にする。コンソメを加えて混ぜ、フツフツしてきたら火を弱め、ウインナーを散らす。

ふたをして弱火で１５分加熱したらふたを取り、シーフードミックスとピーマン、パプリカ（細切り）を散らし、再びふたをして１５分蒸らす。