白菜はざく切り、長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り、しめじは石づきを取り除いてほぐし、にんじんはピーラーでリボン状に削る。豆苗は根元を切り落とす。長いもはすりおろす。

鍋に鍋の素を入れて熱し、鶏生つみれ、白菜、長ねぎ、しめじ、にんじんを加えて煮る。つみれの色が変わったら豆苗を加えてさらに煮る。

器に取り分け、それぞれに（１）の長いもを流し入れる。