数の子
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（作りやすい分量）
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塩数の子４本
(a)
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水１０００ｍｌ
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塩小さじ１
(b)
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水２００ｍｌ
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しょうゆ大さじ２
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みりん大さじ２
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酒大さじ２
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顆粒だしの素小さじ１／３
作り方
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（ａ）を合わせておく。半量の（ａ）で数の子を漬ける。２時間後、漬けていた（ａ）を捨て、残りの（ａ）に数の子を漬ける。塩気が少し残る程度に１２時間ほど漬けて塩抜きをする。
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数の子表面の白く薄い膜を、指の腹で軽くこすりながら流水にあてて取り除く。食べやすい大きさに切るか折って、水気を切っておく。
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鍋に（ｂ）を合わせて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ます。保存容器に移して冷めたら（２）を漬け込み、２時間置く。
味をみながらお好みの塩加減で
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