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かきのローズマリー風味アヒージョ

かきのローズマリー風味アヒージョ

カロリー
359kcal
塩分
3.0g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年11月号掲載

材料(2人分)

  • かき
    8個(160g)
    (加熱用)
  • にんにく
    2片
  • ローズマリー
    2本
    (乾燥でもよい)
  • エクストラバージンオリーブ油
    大さじ4~5(フライパンの2mm深さ)
  • 4つまみ
  • 粗びき黒こしょう
    2つまみ
  • 小麦粉
    適量

作り方

  1. かきに塩、黒こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしておく。【ポイント1】

    かきに塩、黒こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしておく。【ポイント1】

  2. にんにくは包丁の背などでつぶす。【ポイント2】

    にんにくは包丁の背などでつぶす。【ポイント2】

  3. フライパンにエクストラバージンオリーブ油、にんにくを入れて火にかける。【ポイント3】

    フライパンにエクストラバージンオリーブ油、にんにくを入れて火にかける。【ポイント3】

  4. オリーブ油が十分に温まったら(1)を加える。かきの片面に焼き目がついたら裏返す。

    オリーブ油が十分に温まったら(1)を加える。かきの片面に焼き目がついたら裏返す。

  5. ローズマリーを加えて焼く。かきの両面にしっかりと焼き目をつける。※付け合わせは冷凍インゲンがおすすめ。

    ローズマリーを加えて焼く。かきの両面にしっかりと焼き目をつける。※付け合わせは冷凍インゲンがおすすめ。

ポイント
【ポイント1】マイルドなオリーブ油は貝類によく合う!
【ポイント2】にんにくは半分に切って包丁の背などでつぶしてから皮をむくと、きれいにむけます。
【ポイント3】オイルは本来の味を楽しめるよう、冷たいフライパンに入れてから熱しましょう。

コメント

user

1:

わかりやすく今夜のメニュー困ってたので早速作ります。

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