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ピンチョス6種

ピンチョス6種

材料(4人分)

  • 【フルーツ&チーズのピンチョス】
  • 冷凍マンゴー
    適量
  • 冷凍ブルーベリー
    適量
  • 冷凍パイナップル
    適量
  • エディブルフラワー
    適量
  • クリームチーズ
    37g
  • 牛乳
    7g
  • 【サーモン&チーズのピンチョス】
  • 生アトランティックサーモン
    4切れ
  • クリームチーズ
    37g
  • 牛乳
    7g
  • りんご
    1/4個
  • ベビーリーフ
    4枚
  • 【ローストポーク&ナッツのピンチョス】
  • ローストポーク
    4切れ
  • トマトソース
    小さじ4
    (アラビアータ)
  • ミックスナッツ
    適量
  • 【アボカド&ミニブリ―&生ハムのピンチョス】
  • アボカド
    1/4個
  • 生ハム
    4枚
  • ミニブリー
    2個
  • 【ローストビーフ&オリーブのピンチョス】
  • ローストビーフ
    4切れ
  • オリーブ塩水漬け
    4個
  • 黒こしょう
    適量
  • 【アンチョビ&ブロッコリーのピンチョス】
  • クラッカー
    4枚
  • ブロッコリー
    4房
  • アンチョビ
    2枚
  • にんにくスライス
    4枚
  • オリーブ油
    大さじ1

作り方

  1. 【フルーツ&チーズのピンチョス】クリームチーズと牛乳を合わせ、よく混ぜる。冷凍フルーツは大きさをそろえて角切りにする。クラッカーにクリームチーズソースをのせ、フルーツを盛り付け、エディブルフラワーを飾る。

  2. 【サーモン&チーズのピンチョス】クリームチーズと牛乳を合わせ、よく混ぜる。りんごは皮と種を除き、ラップをして電子レンジで10分加熱する。冷めたらスライスしておく。クラッカーにサーモンとりんごを交互に乗せ、上からクリームチーズソースをかけ、ベビーリーフを飾る。

  3. 【ローストポーク&ナッツのピンチョス】ローストポークは半分にカットする。ナッツは包丁で刻んでおく。クラッカーにローストポーク、トマトソース、ナッツを盛りつける。

  4. 【アボカド&ミニブリ―&生ハムのピンチョス】アボカドは皮をむき、薄くスライスする。ミニブリ―は4つ割りにする。生ハムは半分にカットする。クラッカーに盛りつける。

  5. 【ローストビーフ&オリーブのピンチョス】ローストビーフをカットし、クラッカーに乗せる。オリーブの種を除き、盛り付ける。仕上げに黒こしょうを振る。

  6. 【アンチョビ&ブロッコリーのピンチョス】フライパンにオリーブ油とにんにくスライスを入れ、きつね色になるまで焼く。ブロッコリーは沸騰直前の塩水で茹で、ざるに上げておく。アンチョビは半分にカットしておく。仕上げにクラッカーに盛り付ける。

ポイント
所沢のイタリアンレストラン【otto】の山形シェフに教えていただいたレシピです。
色とりどりのピンチョスをお楽しみ下さい♪

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