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基本のおせち にしんの昆布巻き

基本のおせち にしんの昆布巻き

カロリー
601kcal
塩分
7.9g
調理時間
約90分

※昆布を戻す時間含む

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年12月号掲載

材料(2人分)

  • ソフト身欠きにしん
    2枚
  • 昆布
    3枚(長さ18cm×幅5cm)
  • かんぴょう
    適量
  • 500ml
    (昆布を戻す用)
(a)
  • 砂糖
    大さじ2
  • 100ml
  • みりん
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2

作り方

  1. 昆布は水に漬けて戻しておく。戻し汁はとっておく。かんぴょうは袋の表示通りに戻す。※昆布が大きい場合は、水に漬ける前に半分に切る。

  2. 身欠きにしんはえらの部分を切り落とし、長さを3等分にし、縦半分に切る。身の厚いところと薄いところを組み合わせて昆布で巻き、かんぴょうで縛る。

  3. 鍋に(2)を並べて昆布の戻し汁300mℓ、(a)を加えて、落としぶたをし、煮汁がなくなるまで弱火~中火で1時間煮る。食べやすい大きさに切る。

ポイント
身欠きにしんを使いこなして昆布巻き
※にしんにうろこが付いてる場合があります。その場合は取り除きましょう。

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