ナッツは細かく刻む。ミニトマトはくし形に切る。オリーブの実は輪切りにする。

牛乳パックを上下を切り落として８ｃｍ長さの筒状にし、側面の１か所を切り、テープでとめる。その中にポテトサラダを２ｃｍ高さまで詰め、その上にスモークサーモンをのせる。さらにポテトサラダを２ｃｍ高さに重ねてならし、型からはずす。

（２）の上にナッツを散らし、ミニトマトとオリーブの実をのせてケーキのように飾る。ベビーリーフを添える。