キャベツは大きめのざく切りにする。豚肉は塩、黒こしょうをすりこんでおく。鍋に油を熱し、豚肉の表面に焼き目が付いたら取り出す。

（１）の鍋にキャベツを敷きつめ、（１）の豚肉を入れてふたをして中火にかける。キャベツの水分が出てきたら弱火にし、ブーケガルニを加えて、４０分ほど加熱する。

（２）のキャベツと豚肉を取り出し、豚肉は食べやすく切ってキャベツと一緒に器に盛りつける。鍋に残った水分でコンソメとクリームチーズを溶かし、とろみがつくまで弱火で加熱する。とろみがついたらキャベツ、豚肉にかけ、お好みでピンクペッパーを散らす。