室温にもどした豚肉をお好みの厚さにカットし、ハーブ塩をすり込む。

耐熱保存袋に肉が重ならないように入れてしっかり封をする。沸騰させた、かぶるくらいのお湯に入れてふたをし、火を止めて１５～２０分つけておく。

フライパンに油を熱し、（２）から取り出した豚肉を加えて、表面がこんがりと色付くまで焼く。器に盛り、付け合わせを添える。