
豆乳カレー
材料(2人分)
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豚肉150g(カレー用)
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なす2個
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エリンギ1パック
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調整豆乳2カップ
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カレールウ2皿分
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温かいご飯2食分(400g)
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パセリ適量(あれば)
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サラダ油適量
作り方
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なす、エリンギは乱切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。色が変わったら、なす、エリンギを加えて炒める。
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豆乳を加え、温まったら火を消してカレールウを加える。
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ルウをよく溶かし、再び火にかけて3分加熱し、とろみをつける。器にご飯をよそい、その上にみじん切りにしたパセリを散らし、ルウをかける。

豆乳でうまみこっくり
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