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豆乳カレー

豆乳カレー

カロリー
862kcal
塩分
2.3g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年11月号掲載

材料(2人分)

  • 豚肉
    150g
    (カレー用)
  • なす
    2個
  • エリンギ
    1パック
  • 調整豆乳
    2カップ
  • カレールウ
    2皿分
  • 温かいご飯
    2食分(400g)
  • パセリ
    適量
    (あれば)
  • サラダ油
    適量

作り方

  1. なす、エリンギは乱切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。色が変わったら、なす、エリンギを加えて炒める。

  2. 豆乳を加え、温まったら火を消してカレールウを加える。

  3. ルウをよく溶かし、再び火にかけて3分加熱し、とろみをつける。器にご飯をよそい、その上にみじん切りにしたパセリを散らし、ルウをかける。

ポイント
豆乳でうまみこっくり

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