ジンジャースープカレー
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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しょうが２片
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豚肉３００ｇ（薄切り）
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にんにく１／２片
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玉ねぎ、パプリカ各１個（パプリカ 赤）
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れんこん２００ｇ
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エリンギ１パック
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トマト水煮１缶（カットタイプ）
(a)
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カレー粉大さじ３
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水３と１／２カップ
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固形コンソメ１個
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プレーンヨーグルト大さじ５
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ケチャップ、しょうゆ大さじ１（トマトケチャップ）
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塩小さじ１／２
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こしょう少々
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ローリエ１枚
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塩小さじ１／３
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こしょう少々
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オリーブ油大さじ１
作り方
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しょうがは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
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豚肉はひと口大に切って塩とこしょうをふる。
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玉ねぎは薄切り、れんこんは半月切り、エリンギは傘はくし形、軸は輪切り、パプリカは乱切りにする。
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鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎをきつね色に炒め、（１）、（２）、れんこんを加えて炒め合わせる。
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トマト水煮と（ａ）を加えて混ぜ、ふたをして煮たったら弱火で１５分煮、残りの（３）を加えて７～８分煮る。
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残りのしょうがをすりおろして仕上げに加え、ひと煮たちさせる。器に盛ってご飯（４人分）を添える。
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