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かきと野菜のピカタ

かきと野菜のピカタ

カロリー
492kcal
塩分
4.2g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年10月号掲載

材料(2人分)

  • かき
    200g
  • トマト
    1個
  • ブロッコリー
    1/3袋(80g)
    (冷凍)
  • 2個
  • 小さじ1
  • かたくり粉
    大さじ1
  • オリーブ油
    大さじ3
(a)
  • 小麦粉
    大さじ3
  • パルミジャーノ レッジャーノ
    大さじ3
  • パセリ
    大さじ1
    (乾燥)

作り方

  1. かきをざるにあげて水気を切り、そのままボウルに移す。塩とかたくり粉を加え入れて軽く混ぜる。水(500ml)を注ぎ、手でやさしくかき混ぜる。汚れた水を捨て、きれいな水で2~3回洗い、水気を切る。

  2. トマトはくし形に切る。ブロッコリーは袋の表示通りに解凍する。卵を割り、よく溶いておく。(a)は混ぜ合わせておく。

  3. かき、トマト、ブロッコリーに(a)をつけ、卵液にくぐらせる。フライパンにオリーブ油を熱して焼く。

ポイント
まろやかチーズの衣がかきをぐっとおいしくする

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