ふわふわミートボールのトマトソース

（★について）

クッキングサポートのメンバーが レシピ通りに調理したときのおいしさの評価

★★★…とてもおいしい	81～100％支持
★★…おいしい	51～ 80％支持
★…ふつう	0～ 50％支持

星がついていないレシピは評価中のレシピです

カロリー: 299kcal

塩分: 2.4g

調理時間: 約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年08月号掲載

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材料（２人分）

牛ひき肉

１５０ｇ

パン粉

２５ｇ

トマトソース

大さじ２

水

６０ｍｌ

エクストラヴァージン・オリーブオイル

大さじ２

塩、粗びき黒こしょう

各適量

パルミジャーノレッジャーノ・チーズ

５ｇ

作り方

ボウルに牛ひき肉と３ｇの塩、見た目で塩の半量の粗びき黒こしょう、パン粉を入れて、よく混ぜて、直径３ｃｍ程度のひと口大に丸める。【ポイント２】
フライパンにエクストラヴァージン・オリーブオイルを入れて熱し、温まったら（１）を入れ、表面に焼き色がつくまで返さないで焼く。【ポイント３】
表面に焼き目がついたら返して、両面に焼き目をつける。（中は生の状態でよい）
焼き目がついたら水とトマトソースを加え、２０秒程度煮立たせて火を止める。【ポイント１】
器に盛り、フライパンの中に残ったソースをかけ、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ・チーズをトッピングする。

【ポイント１】やわらかく仕上げるために煮込まない。
表面をカリッと、中をやわらかく。そのために煮込まない。
食べる前にちょうどいい火加減で仕上げるために、少し手前で火を止めます。
上記の中で加熱するからふわふの仕上がりに。
【ポイント２】大きくせず、しっかり固めに握って形をととのえて。スプーンを使うと大きさが揃えやすいです。
【ポイント３】表面に焼き目がつくまでしっかり焼くのがポイント。動かし過ぎると崩れたり、必要以上に固くなってしまうので注意しましょう。