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ひき肉と卵・きのこのオイスターソース炒め

ひき肉と卵・きのこのオイスターソース炒め

カロリー
497kcal
塩分
2.6g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年09月号掲載

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉
    200g
  • 生しいたけ
    4枚
  • エリンギ
    1パック
  • まいたけ
    1パック
  • 長ねぎ
    1/2本
  • しょうが
    1片
  • 4個
  • 塩・こしょう
    各少々
  • かたくり粉
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • 小ねぎ
    適量
    (お好みで)
(a)
  • オイスターソース
    大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 砂糖
    小さじ1/4

作り方

  1. しいたけは石づきを取り除いて4等分に切り、エリンギ、まいたけはひと口大にさく。長ねぎは1cm幅の斜め切り、小ねぎは小口切り、しょうがは千切りにする。卵は割って溶きほぐす。(a)を混ぜ合わせておく。

  2. ひき肉は塩・こしょうをして練り、だんご状に丸め、かたくり粉をまぶす。

  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して卵を流し入れ、半熟に炒めて取り出す。サラダ油大さじ1/2としょうがを入れ、香りが立ったら(2)を加えて焼き目をつける。しいたけ・エリンギ・まいたけ・ねぎを加えて強火で炒め、卵を戻し入れ、(a)を加えてサッと炒める。ごま油をまわしかけ、お好みで小ねぎを散らす。

ポイント
きのこがたっぷり味わえる

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