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かぼちゃのガーリックサラダ

かぼちゃのガーリックサラダ

調理時間
約20分

保存期間目安:冷蔵5日/冷凍1か月
容器サイズ目安:1000ml

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年09月号掲載

材料(作りやすい分量)

  • かぼちゃ
    1/2個(1000g)
  • にんにく
    小さじ2と1/2
    (チューブ)
  • 塩・しょうゆ
    各小さじ1と1/2
(a)
  • マヨネーズ
    大さじ2と1/2
  • 黒こしょう
    小さじ1/2

作り方

  1. かぼちゃは種とわたを取り、皮ごと4~5㎝角に切る。

  2. 厚手のフライパンにかぼちゃ、にんにく、塩を入れ、かぼちゃが半分ほど浸かるくらいの水を注ぎ、ふたをして強火にかける。沸騰したら弱火にし、かぼちゃに竹串がスッと通るまで茹でる。(沸騰後、5~6分したら一度様子を見るとよい)ざるに上げ、湯を切る。

  3. (2)をフライパンに戻し入れ、中火にかける。1分ほど加熱し、水気がほとんどなくなったらしょうゆを加え、すぐに火を止める。かぼちゃの3分の1程度をつぶしながら、ざっくりと混ぜる。粗熱がとれたら(a)を加えてあえる。

ポイント
つくりおきでラクにおいしく!

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