ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取って３～４ｍｍのみじん切りにする。ソーセージは幅３ｍｍの斜め切りにする。卵は溶いておく。

中火で熱した直径約１８ｃｍのフライパンにサラダ油をひき、ソーセージ、ピーマンを入れてサッと炒め、塩、こしょうで味を調える。

卵を流し入れ、ピザ用チーズを散らす。ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。