かつお刺身に白だしをまぶし、漬けておく。

（ａ）を合わせて火にかけ、だし汁をつくる。

ご飯を器に盛り、（１）、のり、小ねぎをのせる。（２）を注ぎ、お好みでゆずこしょうを入れていただく。