きゅうり、なすはスライサーで薄切りの輪切りにし、塩もみして水気を絞る。わかめは洗って水にさらし、食べやすく切る。かにかまぼこは食べやすくほぐす。

そうめんは茹でて、水にとってもみ洗いし、水気を切る。

（２）を１人分ずつ器に盛り、カットサラダ、（１）、しらすをのせて、めんつゆをかけていただく。