トマトは皮にフォークで穴を数ヶ所あけてから４等分のくし型に切り、へたをとる。皮目を上にして耐熱皿に入れ、オーブントースターで皮に軽く焦げ目がつくまで焼く。

千切りにした大葉、しょうがをのせ、めんつゆをまわしかける。