ご飯はすし酢を混ぜる。厚焼き卵は棒状に切る。きゅうりは薄いいちょう切り、ハムも同じ大きさに三角に切る。かにかまは端を１個角切りにし、残りは縦に細くさく。

のりにすし飯を広げ、厚焼き卵を芯にして巻く。べんとう箱の深さより１ｃｍほど短い長さに切り分け、切り口を上にしてべんとう箱に詰める。

（２）の巻きずし３個は、卵の周りにきゅうり、ハムを１枚ずつ重ね、かにかまの角切りを飾る。残りの巻きずしは、さいたかにかまで飾る。

あいたところにしらすしりしり、ミートボールを詰める。