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春野菜とフルーツのパンサラダ

春野菜とフルーツのパンサラダ

クッキングサポート誌2017年04月号掲載

材料(4人)

  • 食パン
    4枚
    (8枚切り・Yes!YAOKOエブリディブレッド)
  • グリーンアスパラガス
    10本
  • 新玉ねぎ
    小1個
  • グレープフルーツ
    1個
    (ホワイト)
  • プレーンヨーグルト
    1/2カップ
(a)
  • 大さじ2
  • オリーブ油
    各大さじ2
  • 蜂蜜
    大さじ1
  • 小さじ1

作り方

  1. アスパラガスは長さを3等分に切り、塩を加えた熱湯で1分ゆでる。

  2. 玉ねぎは薄切り、ハムはたんざく切りにし、レタスは食べやすくちぎる。グレープフルーツは薄皮をむき、2~3つに切る。

  3. 食パンはオーブントースターで焼き、半分に切り、さらに斜め半分に切る。

  4. ゆで卵は殻をむいて黄身と白身に分け、それぞれ裏ごしする。

  5. (1)~(3)を器に盛り合わせ、ヨーグルトと(a)をよく混ぜてかけ、(4)を散らす。

ポイント
朝食や軽食によいボリュームサラダ。ヨーグルトベースのドレッシングでさわやかに。

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