パプリカ、ピーマン、玉ねぎは薄切り、魚肉ソーセージは輪切りにする。厚揚げは手でくずす。赤唐辛子は半分にちぎって種をとる。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して卵を割り入れ、カリッとした目玉焼きを焼いてとり出す。

（２）のフライパンを中火にかけてひき肉を入れ、へらで小さめのひと口大にほぐして動かさずに焼きつける。

赤唐辛子、にんにく、厚揚げ、魚肉ソーセージを加えて炒め、（１）の野菜も加えて炒める。

（ａ）を加えて煮つめ、バジルの葉をちぎって加え、火を止める。器にご飯を盛ってかけ、（２）をのせてこしょうをふる。