さばのトマトソース煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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さば２切れ（二枚おろし）
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マッシュルーム１パック
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にんにく２片
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トマト水煮１缶
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塩少々
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こしょう少々
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オリーブ油大さじ１
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パセリ適量（ドライ）
(a)
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白ワイン大さじ２
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オレガノ小さじ１（ドライ）
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塩小さじ１／２
作り方
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さばは半分に切って皮目に切り目を入れ、塩とこしょうをふる。マッシュルームは薄切りにし、にんにくはつぶす。
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フライパンにオリーブ油を熱し、水気を拭いたさばを皮目を下にして入れ、両面を焼いてとり出す。
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（２）の余分な脂を拭いてオリーブ油を足し、にんにくを加える。香りが立ったら、マッシュルームを加えて炒める。
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トマト水煮をつぶしながら加え、（ａ）も加え、さばをもどし入れて強火で２～３分煮る。器に盛り、パセリをふる。※さばのほか、いわし、あじ、さんま、かじきなどでもおいしくできます。
クセのあるさばも、トマトの酸味でさっぱりといただけます。
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