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さばのトマトソース煮

さばのトマトソース煮

カロリー
289kcal
塩分
2.3g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年01月号掲載

材料(4人)

  • さば
    2切れ
    (二枚おろし)
  • マッシュルーム
    1パック
  • にんにく
    2片
  • トマト水煮
    1缶
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • オリーブ油
    大さじ1
  • パセリ
    適量
    (ドライ)
(a)
  • 白ワイン
    大さじ2
  • オレガノ
    小さじ1
    (ドライ)
  • 小さじ1/2

作り方

  1. さばは半分に切って皮目に切り目を入れ、塩とこしょうをふる。マッシュルームは薄切りにし、にんにくはつぶす。

  2. フライパンにオリーブ油を熱し、水気を拭いたさばを皮目を下にして入れ、両面を焼いてとり出す。

  3. (2)の余分な脂を拭いてオリーブ油を足し、にんにくを加える。香りが立ったら、マッシュルームを加えて炒める。

  4. トマト水煮をつぶしながら加え、(a)も加え、さばをもどし入れて強火で2~3分煮る。器に盛り、パセリをふる。※さばのほか、いわし、あじ、さんま、かじきなどでもおいしくできます。

ポイント
クセのあるさばも、トマトの酸味でさっぱりといただけます。

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