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蒸し鯛の春野菜あんかけ

蒸し鯛の春野菜あんかけ

カロリー
191kcal
塩分
1.7g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年04月号掲載

材料(4人)

  • 真鯛
    4切れ
  • ゆでたけのこ
    小1/2本
    (Yes!YAOKO「有機たけのこ」)
  • スナップえんどう
    1パック
    (10~12本)
  • 長ねぎ
    少々
  • 少々
  • 少々
  • かたくり粉
    大さじ1強
(a)
  • 白だし
    大さじ2
  • 1と1/2カップ

作り方

  1. 鯛はひと口大に切って骨をとり、耐熱皿に入れて塩と酒をふる。ラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。

  2. たけのこは穂先は縦半分に切って薄切り、根元はいちょう切りにする。スナップえんどうは筋をとって斜め半分に切る。

  3. 鍋に(a)を煮たて、(2)を加えて3分煮る。かたくり粉を水でといて加え、トロミをつける。

  4. 器に(1)を盛り、(4)をかけ、(3)をのせる。

ポイント
春らしい上品な和食がたちまち完成!鯛はレンジで加熱し、あんは市販の白だしで。