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じゃがいもとちくわの甘酢あえ

じゃがいもとちくわの甘酢あえ

カロリー
120kcal
塩分
1.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年06月号掲載

材料(4人)

  • じゃがいも
    大2個
  • らっきょうの甘酢漬け
    50g
  • 焼きちくわ
    3本
(a)
  • らっきょうの甘酢
    大さじ4
  • 大さじ1
  • 少々

作り方

  1. じゃがいもはスライサーでせん切りにし、水を2~3回替えながら水にさらして、ざるに上げる。

  2. らっきょうの甘酢漬けは薄切りにし、焼きちくわは小口切りにする。

  3. たっぷりの熱湯に(1)を入れて1~2回混ぜ、5~10秒で色が透き通ってきたらざるに上げて冷水にとり、軽く絞る。

  4. (a)を混ぜ、(2)と(3)をあえる。

ポイント
らっきょうの甘酢漬けを漬け汁ごと使ったあえもの。じゃがいもはさっとゆでて歯ごたえを生かします。