ゆでたこは１ｃｍ幅、トマトは５ｍｍ角、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱してたこを中火で３～４分炒め、にんにくを加えて１分炒め、汁気を切って塩・こしょうで調味する。

ご飯に（２）を混ぜ、パセリのみじん切り・レモン汁・トマトも混ぜる。サラダ菜の葉をはがして添え、包んでいただく。