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サーモンのソテー オニオンソース

サーモンのソテー オニオンソース

カロリー
337kcal
塩分
1.2g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年05月号掲載

材料(4人)

  • サーモン
    4切れ
  • エリンギ
    2パック
  • 玉ねぎ
    1個
  • パセリ
    少々
    (みじん切り)
  • 塩・こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • バター
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
    (大さじ1/2+大さじ1)
(a)
  • 蜂蜜
    大さじ1
  • レモン汁
    大さじ2
  • 1/4カップ
  • 少々

作り方

  1. サーモンは皮を除いて軽く塩・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。

  2. エリンギは縦にさき、玉ねぎは縦薄切りにする。

  3. フライパンにバターを熱してエリンギを中火で炒め、塩・こしょうをしてとり出す。

  4. フライパンを拭いてサラダ油(大さじ1/2)を熱し、玉ねぎを中火で炒める。しんなりしたら(a)とパセリを加えてひと煮する。

  5. フライパンを拭いてサラダ油(大さじ1)を足し、中火で(1)をこんがりと焼き、とり出す。

  6. 器に(4)を敷いて(5)を盛り、(3)を添える。

ポイント
定番のサーモンのソテー。甘酸っぱい蜂蜜レモン風味のソースで、さっぱりといただきます。