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新ごぼうとクレソンのサラダ

新ごぼうとクレソンのサラダ

カロリー
145kcal
塩分
1.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年04月号掲載

材料(4人)

  • 新ごぼう
    2本
  • クレソン
    1束
  • ハム
    4枚
  • 少々
  • 少々
(a)
  • 粒マスタード
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • 小さじ1
  • オリーブ油
    大さじ2

作り方

  1. 新ごぼうは粗めのささがきにし、水に5分浸してザルに上げる。

  2. クレソンは葉を摘む。ハムは半分に切って3~4mm幅に切る。

  3. 熱湯に酢と塩を加えて(1)を2~3分茹で、ザルに上げて粗熱を取る。

  4. (a)を合わせて混ぜる。

  5. (2)と(3)を(4)で和える。

ポイント
柔らかく、香りのよい新ごぼうはサラダがおすすめ。粒マスタードをきかせたドレッシングでどうぞ。