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アスパラのソテー 温泉卵のせ

アスパラのソテー 温泉卵のせ

カロリー
75kcal
塩分
1.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年04月号掲載

材料(4人)

  • グリーンアスパラガス
    2束
  • 温泉卵
    2個
  • レモン汁
    小さじ1 1/2
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 適量
  • こしょう
    少々

作り方

  1. アスパラガスは根元1cmを切り落とし、下5cmの皮をむく。

  2. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を入れ、水(大さじ1)を振ってフタをし、強めの中火で蒸し焼きにする。

  3. アスパラガスが色鮮やかになったら塩(小さじ1/2)、こしょうを振って器に盛る。

  4. 温泉卵を割って上にのせ、塩とこしょう、レモン汁をかけ、卵をくずしてからめながらいただく。

ポイント
アスパラのおいしさをストレートに味わう一品。生から蒸し焼きにすると甘味が引き出されます。温泉卵の代わりに、沸騰後6分茹でた茹で卵でもOKです!

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