スナックえんどうといかの炒めもの
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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スナックえんどう２００ｇ
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やりいか小４杯（３６０ｇ）
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しょうが１片
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サラダ油大さじ１ １／２
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水大さじ１
(a)
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酒大さじ１／２
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塩少々
(b)
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塩小さじ１／３
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こしょう少々
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酒大さじ１
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かたくり粉小さじ１／２
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ごま油小さじ１
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水大さじ１
作り方
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スナックえんどうは筋を取る。
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いかはワタと軟骨を抜いて洗い、皮をむいて胴は３ｃｍ幅の輪切り、足は長い部分を切り落とす。（ａ）で下味をつける。
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しょうがは薄切りにする。
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フライパンにサラダ油（大さじ１／２）を熱し、（２）を炒め、八分通り火が通ったら取り出す。
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（４）のフライパンをきれいにしてサラダ油（大さじ１）を熱し、（３）を炒める。香りが立ったら（１）を入れて強めの中火でさっと炒め、水を振ってフタをし、１分蒸し炒めにする。
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いかを戻し入れ、合わせた（ｂ）を回し入れて手早くからめる。
さや豆の食感と甘みが引き立つ炒めもの。しょうが風味のさわやかな仕上がりです。
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