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スナックえんどうといかの炒めもの

スナックえんどうといかの炒めもの

カロリー
137kcal
塩分
1.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年04月号掲載

材料(4人)

  • スナックえんどう
    200g
  • やりいか
    小4杯
    (360g)
  • しょうが
    1片
  • サラダ油
    大さじ1 1/2
  • 大さじ1
(a)
  • 大さじ1/2
  • 少々
(b)
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    少々
  • 大さじ1
  • かたくり粉
    小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. スナックえんどうは筋を取る。

  2. いかはワタと軟骨を抜いて洗い、皮をむいて胴は3cm幅の輪切り、足は長い部分を切り落とす。(a)で下味をつける。

  3. しょうがは薄切りにする。

  4. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(2)を炒め、八分通り火が通ったら取り出す。

  5. (4)のフライパンをきれいにしてサラダ油(大さじ1)を熱し、(3)を炒める。香りが立ったら(1)を入れて強めの中火でさっと炒め、水を振ってフタをし、1分蒸し炒めにする。

  6. いかを戻し入れ、合わせた(b)を回し入れて手早くからめる。

ポイント
さや豆の食感と甘みが引き立つ炒めもの。しょうが風味のさわやかな仕上がりです。