新じゃがいものそぼろ煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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新じゃがいも４００ｇ（小粒）
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鶏ひき肉１５０ｇ
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酒大さじ２
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水２カップ
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かたくり粉大さじ１
(a)
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みりん大さじ２
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しょうゆ大さじ２
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砂糖大さじ１
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塩小さじ１／４
作り方
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じゃがいもはタワシでこすって皮をこそげ、さっと洗う。
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鍋にひき肉と酒を入れて火にかけ、菜箸で混ぜてポロポロになるまで炒りつける。
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（２）に（１）と水を加え、煮立ったらアクを取って（ａ）で調味する。落としブタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで、弱めの中火で１５～２０分煮る。
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（３）の煮汁に倍量の水で溶いた水溶きかたくり粉を加え、ひと煮して軽くとろみをつける。
小粒の新じゃがの愛らしい形を生かした定番おかず。鶏ひき肉から出るうま味がいいだしになります。
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