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新じゃがいものそぼろ煮

新じゃがいものそぼろ煮

カロリー
189kcal
塩分
1.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年04月号掲載

材料(4人)

  • 新じゃがいも
    400g(小粒)
  • 鶏ひき肉
    150g
  • 大さじ2
  • 2カップ
  • かたくり粉
    大さじ1
(a)
  • みりん
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
  • 小さじ1/4

作り方

  1. じゃがいもはタワシでこすって皮をこそげ、さっと洗う。

  2. 鍋にひき肉と酒を入れて火にかけ、菜箸で混ぜてポロポロになるまで炒りつける。

  3. (2)に(1)と水を加え、煮立ったらアクを取って(a)で調味する。落としブタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで、弱めの中火で15~20分煮る。

  4. (3)の煮汁に倍量の水で溶いた水溶きかたくり粉を加え、ひと煮して軽くとろみをつける。

ポイント
小粒の新じゃがの愛らしい形を生かした定番おかず。鶏ひき肉から出るうま味がいいだしになります。

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