春野菜のスペイン風オムレツ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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新じゃがいも１個
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新玉ねぎ１／２個
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グリーンアスパラガス１束
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グリンピース１／２カップ
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ミニトマト１／２パック
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卵６個
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塩適量
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オリーブ油大さじ２
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こしょう少々
作り方
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じゃがいもは１ｃｍ角に切ってさっと茹でる。
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玉ねぎは１ｃｍ角に、アスパラガスは１ｃｍ幅に切る。
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グリンピースは塩（少々）を加えた熱湯で３～４分茹で、流水で冷ます。ミニトマトは４つ割りにする。
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卵は溶きほぐして塩（少々）を混ぜる。
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小さめのフライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、（１）を中火で１分炒める。（２）を加えて１分炒め、（３）を加えて塩（小さじ１／３）、こしょう少々で調味する。
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（５）にオリーブ油（大さじ１）を加えてなじませ、（４）を流し入れて混ぜ、半熟状になったらフタをして弱火で４～５分焼き、底が固まったら上下を返して４～５分焼く。
ごちそう感たっぷりのオムレツ。春野菜のパワーとうま味が凝縮しています。
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