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かつおのあつめし風

かつおのあつめし風

カロリー
249kcal
塩分
1g
調理時間
約10分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年04月号掲載

材料(4人)

  • かつお
    200g
    (刺身用)
  • 大葉
    5枚
  • ご飯
    400g
  • いりごま(白)
    適量
  • 緑茶
    適量
(a)
  • おろししょうが
    小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1 1/2
  • 大さじ1 1/2

作り方

  1. かつおはそぎ切りにし、合わせた(a)に漬けて7~8分おく。

  2. 大葉は千切りにする。

  3. 茶碗にご飯を盛って(1)のかつお、(2)をのせ、ごまを振る。熱い緑茶をかけていただく。

ポイント
大分の郷土料理「あつめし」。漬けにした魚を熱いご飯にのせた漁師料理が発祥と言われます。