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切り干し大根の五目煮

切り干し大根の五目煮

カロリー
136kcal
塩分
2g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年04月号掲載

材料(4人)

  • 切り干し大根
    1袋
    (40g)
  • 干ししいたけ
    3枚
  • ちくわ
    大1本
  • こんにゃく
    1枚
  • にんじん
    1/3本
  • 大豆水煮
    125g
  • 貝割れ
    適量
  • 適量
(a)
  • 砂糖
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ2

作り方

  1. 切り干し大根と干ししいたけはそれぞれ戻す。しいたけは薄切りにし、戻し汁は取り置く。

  2. ちくわは斜めに切る。こんにゃくは5mm厚さに切り、手綱に結ぶ。にんじんは短冊切りにする。

  3. (1)の戻し汁に水を足して400mlにし、鍋に入れる。残りの(1)、(2)、大豆水煮を加えて煮立て、(a)で調味する。弱火にして10~15分煮る。

  4. (3)を器に盛り、根を落とした貝割れを飾る。

ポイント
切り干し大根と干ししいたけのうま味たっぷり。しみじみ美味しい煮ものです。