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ケーキずし

ケーキずし

カロリー
376kcal
塩分
2.8g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年03月号掲載

材料(5~6人)

  • 3合
  • 干ししいたけ
    5~6枚
  • きゅうり
    1と1/2本
  • ロースハム
    7~8枚
  • 小1個
  • 砂糖
    大さじ2と1/2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 適量
  • マヨネーズ
    大さじ2~3
(a)
  • 小さじ1と1/2
  • 75ml
  • 砂糖
    大さじ1と1/2
(b)
  • 砂糖
    小さじ1弱
  • 少々

作り方

  1. 米は洗って控えめの水加減で炊き、(a)を加えて混ぜ、粗熱をとる。

  2. 干ししいたけはもどし、かぶるくらいのもどし汁で10分煮る。砂糖を加え、落としぶたをして15分、しょうゆを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。

  3. 粗熱がとれたら、細かく刻んで汁気を軽く絞る。きゅうりは3mm厚さの斜め切りにして塩水に浸し、しんなりしたら水気を拭く。

  4. ハムは半分に切る。卵は(b)を加えて細かいいり卵を作る。

  5. 型の底板にラップを巻いて敷き、米の半量を詰めてならす。干ししいたけを広げ、残りの米を詰めて平らにし、マヨネーズを塗る。

  6. ハムを少しずらしながら並べ、周囲にきゅうり、中央にたまごをのせる。丸く切った厚紙か平皿などをのせ、軽い重石をして1時間ほどおく。型からはずして盛りつける。

ポイント
子どもが好きな具をのせた華やかなおすし。すし飯に塗ったマヨネーズで味がピタリと決まります。