にんじんはせん切り、ねぎは小口切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、（ａ）を加えてよく混ぜる。しらす干しと（１）も加えて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、（２）を流し入れて両面をこんがりと焼く。

（３）を食べやすく切って器に盛り、好みでポン酢しょうゆをつけていただく。