白菜は２ｃｍ角に切る。じゃがいもは皮をむいて角切りにし、５００Ｗの電子レンジで３分加熱する。ボウルに合わせ、（ａ）をからめる。

にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル、（２）と桜えびを入れて火にかける。カリッとしてきたらとり出す。

フライパンに残ったオイルを煙が出てくるまで加熱し、（１）にかけて混ぜ合わせる。器に盛り、（３）を散らす。