たらと根菜のキムチ煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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生鱈４切れ
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レンコン１／２節
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ごぼう１本
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白菜キムチ１５０ｇ
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しょうが１片
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にんにく１片
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せり１／２束
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉適量
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ごま油大さじ１
(a)
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水１ １／２カップ
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しょうゆ大さじ２
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酒大さじ２
作り方
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たらは１切れを３等分にそぎ切りし、塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
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レンコンは７～８ｍｍ厚さの半月切り、ごぼうは１ｃｍ厚さの斜め切りにして、それぞれ水に５分さらす。
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キムチはみじん切りにする。
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しょうがは皮付きのまま薄切り、にんにくは半分に切ってたたき、（ａ）と混ぜる。
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ごま油を中火で熱し、（１）を２～３分焼き、返して２～３分焼く。（２）と（４）を加えて７～８分煮、（３）を加えてひと混ぜしたら火を止め、塩とこしょうで調味する。
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器に盛って、ざく切りのせりを添える。
旬のたらに食物繊維が豊富な根菜と発酵食品のキムチを取り合わせた韓流煮。ピリ辛味で体が温まります。
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