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たらと根菜のキムチ煮

たらと根菜のキムチ煮

カロリー
205kcal
塩分
2.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年02月号掲載

材料(4人)

  • 生鱈
    4切れ
  • レンコン
    1/2節
  • ごぼう
    1本
  • 白菜キムチ
    150g
  • しょうが
    1片
  • にんにく
    1片
  • せり
    1/2束
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • ごま油
    大さじ1
(a)
  • 1 1/2カップ
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 大さじ2

作り方

  1. たらは1切れを3等分にそぎ切りし、塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。

  2. レンコンは7~8mm厚さの半月切り、ごぼうは1cm厚さの斜め切りにして、それぞれ水に5分さらす。

  3. キムチはみじん切りにする。

  4. しょうがは皮付きのまま薄切り、にんにくは半分に切ってたたき、(a)と混ぜる。

  5. ごま油を中火で熱し、(1)を2~3分焼き、返して2~3分焼く。(2)と(4)を加えて7~8分煮、(3)を加えてひと混ぜしたら火を止め、塩とこしょうで調味する。

  6. 器に盛って、ざく切りのせりを添える。

ポイント
旬のたらに食物繊維が豊富な根菜と発酵食品のキムチを取り合わせた韓流煮。ピリ辛味で体が温まります。

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