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鶏肉とさつまいものみそ炒め

鶏肉とさつまいものみそ炒め

カロリー
446kcal
塩分
2.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年02月号掲載

材料(4人)

  • 鶏もも肉
    2枚
  • さつまいも
    大1本
  • 長ねぎ
    1本
  • ししとう
    12本
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 小さじ2
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • みそ
    大さじ2 1/2
  • おろししょうが
    1片分
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1 1/2
  • 1/4カップ

作り方

  1. 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、しょうゆと酒を揉み込む。

  2. さつまいもは皮付きのまま小さめの乱切りにして、水に5分さらす。

  3. 長ねぎは1cm長さの斜め切り、ししとうは1本切り目を入れる。

  4. フライパンに揚げ油を2~3cm入れて低温に熱し、水気を切った(2)を4~5分揚げて取り出す。

  5. (4)の油を大さじ1残して捨て、中火で熱し、(1)を加えて1~2分焼く。返して2~3分焼く。(4)と(3)を加えて炒め、(a)を混ぜ合わせて加え、2~3分炒めながらからめる。

ポイント
さつまいもは栄養豊富な皮ごと利用。おろししょうがとみそを合わせたタレが免疫力アップをサポートします。

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