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ひきずり(鶏肉のすき焼き)

ひきずり(鶏肉のすき焼き)

カロリー
529kcal
塩分
3.1g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年02月号掲載

材料(4人)

  • 鶏もも肉
    2枚
  • 焼き豆腐
    1丁
  • しらたき
    1袋
  • 長ねぎ
    2本
  • 春菊
    1束
  • 生しいたけ
    6枚
  • えのきたけ
    1袋
  • 4個
  • サラダ油
    大さじ1/2
(a)
  • だし汁
    1カップ
  • みりん
    3/4カップ
  • しょうゆ
    1/2カップ
  • 砂糖
    大さじ2

作り方

  1. 鶏肉は7~8mm厚さのそぎ切りにする。焼き豆腐は6等分に切る。しらたきは茹でてざく切りにする。長ねぎはぶつ切り、春菊はざく切りにする。

  2. しいたけは軸を落として三等分に切り、えのきたけは根元を落としてほぐす。

  3. すき焼き鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と長ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。(a)を加え、煮立ったら焼き豆腐、しらたき、(2)を入れて2~3分煮、春菊を加えてさっと煮る。

  4. 卵につけていただく。

ポイント
名古屋名物、鶏のすき焼き「ひきずり」。鶏肉とねぎは香ばしく焼きつけてから煮ます。

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